Castello di Gussago Franciacorta Brut Noblenoir Magnum

Il NobleNoir è un’autentica bollicina e raffinata espressione carismatica del terroir della Franciacorta
Il Blanc de Noirs (spumante ottenuto SOLO da uve di vitigni a bacca nera) “NobleNoir” nasce dalla trasformazione di uve Pinot Nero in purezza, coltivate in regime biologico, vendemmiate a mano e selezionate con cura per garantire al prodotto finito struttura, eleganza e complessità aromatica.
Subito dopo il raccolto le uve, a grappolo intero, vengono vinificate in una speciale pressa che esegue una spremitura soffice progressiva, allo scopo di estrarre la parte migliore del succo: il mosto fiore.
La prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo delle temperature di fermentazione.
Nella primavera successiva alla vendemmia si effettua la messa in bottiglia (tirage) e affinamento a contatto dei lieviti per 24 mesi.
Dopo la sboccatura (dégorgement) le bottiglie riposano in cantina per ulteriori 5 mesi.